Саңырауқұлақтар - жабайы табиғаттың өте кең және алуан түрлі патшалығы. Алайда биологиямен кәсіби айналыспайтын адамдар үшін саңырауқұлақтар орманда өсетін тіршілік иелері болып табылады. Олардың кейбіреулері өте жеуге жарамды, ал кейбіреулері өлімге әкеледі. Ресейдің кез-келген тұрғыны саңырауқұлақпен азды-көпті таныс, ал ел тұрғындарының шамамен 1/7 бөлігі оны ешқашан жемейді. Міне, саңырауқұлақтар туралы шағын фактілер мен оқиғалар:
1. 30 км-ден астам биіктікте метеорологиялық зондтармен алынған ауа сынамаларында саңырауқұлақ споралары табылды. Олар тірі болып шықты.
2. Саңырауқұлақтың біз жейтін бөлігі - шын мәнінде көбею мүшесі. Саңырауқұлақтар споралар арқылы да, олардың ұлпаларының бір бөлігі арқылы да көбеюі мүмкін.
3. 19 ғасырдың ортасында қазба саңырауқұлағы табылды. Ол табылған жыныстардың жасы 400 миллион жылдан асқан. Бұл дегеніміз, саңырауқұлақтар жер бетінде динозаврларға қарағанда әлдеқайда ерте пайда болған.
4. Орта ғасырларда ғалымдар ұзақ уақыт саңырауқұлақтарды жануарлар мен өсімдіктер патшалығына жатқыза алмады. Саңырауқұлақтар өсімдіктер сияқты өседі, қозғалмайды, аяқ-қолдары жоқ. Екінші жағынан, олар фотосинтезбен қоректенбейді. Ақыр соңында, саңырауқұлақтар бөлек патшалыққа бөлінді.
5. Мая және Ацтек храмдарының қабырғаларында, сондай-ақ Чукчи Арктикасында тасқа салынған суреттерде саңырауқұлақтар бейнелері табылған.
6. Саңырауқұлақтарды ежелгі гректер мен римдіктер бағалаған. Гректер трюфельдерді «қара алмас» деп атаған.
7. Наполеон туралы көптеген ертегілердің бірінде оның бас аспазы кешкі асқа саңырауқұлақ соусына қайнатылған семсерлесу қолғабын ұсынған. Қонақтар өте риза болды, ал император жақсы тағам үшін бас аспазға алғысын білдірді.
8. Саңырауқұлақтардың белгілі 100000-нан астам түрлері барлық жерде, соның ішінде мұхиттар мен мәңгілік мұздарда кездеседі. Бірақ саңырауқұлақтардың шамамен 7000 түрі бар, олар негізінен ормандарда тұрады. Ресей аумағында жеуге болатын саңырауқұлақтың 300-ге жуық түрі өседі.
9. Әр саңырауқұлақтың құрамында көптеген миллиондаған споралар болуы мүмкін. Олар өте жоғары жылдамдықпен - 100 км / сағ-қа дейін шашыраңқы. Кейбір саңырауқұлақтар, тыныш ауа-райында, споралармен бірге кішкене су буын ағызып, спораларға үлкен қашықтыққа баруға мүмкіндік береді.
10. 1988 жылы Жапонияда үлкен саңырауқұлақ табылды. Оның салмағы 168 кг. Бұл гигантизмнің себептерін ғалымдар жанартау топырағы және жылы жаңбырдың көптігі деп атады.
11. Саңырауқұлақтарды мицелийдің мөлшері бойынша бағалауға болады. Америка Құрама Штаттарында саңырауқұлақ табылды, оның мицелийі 900 гектарға таралып, осы кеңістікте өскен ағаштарды біртіндеп жойды. Мұндай саңырауқұлақ біздің планетамыздағы ең үлкен тіршілік иесі деп саналуы мүмкін.
12. Ақ саңырауқұлақ бірнеше күн өмір сүреді - әдетте 10 - 12 күн. Осы уақыт ішінде оның мөлшері түйреуіш басынан қақпақтың диаметрі бойынша 8 - 12 сантиметрге дейін өзгереді. Рекордшылар диаметрі 25 см-ге дейін және салмағы 6 кг-ға дейін өсе алады.
13. Порчинидің кептірілген саңырауқұлақтары жұмыртқаға, қайнатылған шұжыққа немесе сиыр етіне қарағанда құнарлы. Кептірілген порчини саңырауқұлақтарынан жасалған сорпа ет сорпасына қарағанда жеті есе қоректік. Кептірілген саңырауқұлақтар калориясы бойынша тұздалған немесе маринадталғаннан гөрі әлдеқайда жоғары, сондықтан кептіру сақтаудың қолайлы түрі болып табылады. Ұнтақ кептірілген саңырауқұлақтар кез-келген тұздыққа жақсы қоспа болады.
14. Саңырауқұлақтар өте пайдалы емес. Олардың құрамында көптеген дәрумендер бар. Мысалы, В1 витаминінің концентрациясы бойынша, шантереллаларды сиыр бауырымен салыстыруға болады, ал саңырауқұлақтарда сары майдағыдай D дәрумені бар.
15. Саңырауқұлақтарда минералдар (кальций, калий, фосфор, темір) және микроэлементтер (йод, марганец, мыс, мырыш) бар.
16. Егер сізде бауыр (гепатит), бүйрек және зат алмасу проблемалары болса, саңырауқұлақтарды жеуге болмайды. Сондай-ақ, кішкентай балаларды саңырауқұлақ тағамдарымен тамақтандырмаңыз - саңырауқұлақтар асқазанға өте ауыр түседі.
17. Саңырауқұлақтарды жинау кезінде олардың көпшілігі жұмсақ, ылғалды, гумусқа бай және сонымен бірге жақсы жылыған топырақты жақсы көретінін есте ұстаған жөн. Әдетте бұл орманның шеттері, шалғындардың, соқпақтардың немесе жолдардың шеттері. Тығыз жидек бұтасында іс жүзінде саңырауқұлақтар жоқ.
18. Таңқаларлықтай, бірақ белгілі және қызыл шыбын-агардың уыттылығының көрінісі болып табылады (олар, айтпақшы, басқа түрлердің туыстары сияқты улы емес) порчини саңырауқұлақтарын жинауға аз уақыт қалғанын білдіреді.
19. Саңырауқұлақтарды тек алюминий немесе эмальданған ыдыстарда өңдеп, пісіру керек. Басқа металдар саңырауқұлақтың құрамына кіретін заттармен әрекеттесіп, соңғысы қарайып, нашарлайды.
20. Саңырауқұлақтың бірнеше түрін ғана қолдан өсіруге болады. Белгілі шампиньондар мен устрицалардан басқа қыста және жазда бал саңырауқұлақтары ғана «тұтқында» жақсы өседі.
